아보카도 과카몰리 만드는 법아보카도 요리과카몰리 레시피
잘 익은 아보카도를 보면 기분이 좋아진다고 합니다. 그토록 좋아하는 과카몰리를 만들 수 있기 때문이죠. 저 때문에 과카몰리를 배우고 좋아한다는 이웃들이 많아서 뿌듯하네요^^
아보카도는 보통 녹색일 때 구입합니다. 진한 보라색으로 변하고 약간 부드러워질 때까지 실온에서 숙성해야 합니다. 또 다른 팁!! 껍질을 벗겨 공기에 노출되면 갈색으로 변할 수 있으니 마지막에 준비해주세요. 그렇게하는 것이 좋습니다. 부드럽게 으깨세요. 토마토와 양파를 추가하면 아삭아삭하고 향긋한 맛이 납니다. 매콤하고 이국적인 맛을 원하시면 할라피뇨를 추가해보세요. 맛있게 만들어줄게요!! 아보카도 1개(손질 후 155g) 통토마토 15개(손질 후 80g) 양파(소) 1/2개(50g) 할라피뇨/슬라이스 10개 레몬즙 2작은술 립오일 1/2Ts 꿀 1/2Ts 파마산치즈가루 1꼬집 허브소금* 추가재료 *바질가루 또는 고수풀* 기타 *나초, 크래커 ( 1ts=5ml, 1Ts=15ml (계량스푼 기준)) 1. 양파는 채썰어주세요. 양파는 굵게 채썰어 찬물에 10분 정도 담궈주세요. 쓴맛을 없애려면 체에 잠시 올려 물기를 제거하고 키친타월로 남은 물기를 잘 빼주세요.2. 토마토 자르기: 방울토마토는 씨가 있으면 눅눅해질 수 있습니다. 모두 긁어낸 후 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요 3. 할라피뇨는 잘게 다져주세요 Tip: 할라피뇨는 키친타월로 살짝 눌러 수분을 흡수시킨 후 잘게 다져주세요 할라피뇨는 매운맛을 더해주니 참고해주세요 이국적인 향이 더해져 더욱 맛있어요!! 4. 아보카도 준비하기 Tip: 잘 익은 아보카도를 칼끝이 씨앗에 닿도록 삽입한 후 깊게 칼집을 내주세요. 양손으로 잡고 살짝 비틀어 반으로 갈라주세요. 그런 다음 칼날을 씨앗에 삽입하고 가볍게 흔들어 분리합니다. 잘 분리되지 않으면 손이 다칠 수 있으니 숟가락 등으로 파내야 합니다!! 숟가락 끝부분을 피부에 닿을 정도로 깊이 넣은 후, 살을 분리하기 위해 휘저어 줍니다. 손으로 껍질을 벗겨내셔도 됩니다. 5. 으깬 볼에 과육만 재빠르게 넣고 레몬즙 2티스푼을 넣어주세요..tip. 레몬즙의 산성성분이 어느 정도 갈변을 막아주기 때문에 먼저 넣어주세요!! 적당히 으깨주세요. 크림처럼 으깨거나 약간 거칠게 으깨셔도 됩니다. 취향에 따라 선택하시면 됩니다6. 섞기 손질한 양파, 토마토, 할라피뇨를 그릇에 담고 올리브유 1/2큰술, 꿀 1/2큰술, 파마산치즈가루 1/2큰술, 허브소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 부족하면 허브솔트를 추가해 단맛을 더해보세요. 이것이 충분하지 않다면 꿀을 첨가할 수 있습니다. 취향에 따라 다진 고수나 바질을 추가해 풍미를 더할 수 있습니다! 말린 바질가루를 조금 넣어 마무리했어요. ~7. 플레이팅 오늘은 아보카도 껍질을 이용해서 예쁜 플레이팅을 만들어 봤어요!! 빼놓을 수 없는 나의 베스트프렌드 나쵸~~ 크리미하고 바삭바삭~ 고소하고 상큼한 향이 달콤~~할라피뇨가 더해져 매콤해서 떠먹기만 하면 된다. 먹어도 되는 맛이에요.. 짭조름하고 바삭바삭한 나쵸와 함께 먹으면 그야말로 환상적!! 안주로 뿐만 아니라 시원한 맥주와 함께. 그게 제일이야. 너무 맛있어서 먹을 때마다 반해요! 이 맛은 뭐지, 담백하고 기름진데. .그대로 만들어 보시면 분명 마음에 드실 테니 꼭 만들어서 즐겨보세요~^^