라자냐 만들기 라구 소스 만들기 베샤멜 소스
안녕하세요, 레지나입니다. 손님들을 초대해서 작은 크리스마스 홈파티를 했어요. 가족, 친구들이 모일 때 먹는 이탈리아 전통 음식을 맛보게 해주고 싶었어요. 라자냐는 직사각형 면이 들어간 파스타의 일종입니다. 라자냐 면 위에 라구 소스와 베샤멜을 얹은 요리. 소스를 바르고 층층이 쌓은 후 치즈를 뿌린 후 오븐에 구워서 녹는 맛이 풍부한 라자냐를 만들어보세요. 두 가지 소스, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈의 조합이 풍미가 풍부한 요리입니다.
베샤멜 소스와 라구 소스를 만드는 과정, 오븐에 넣어 노릇노릇해질 때까지 굽는 과정을 소개하겠습니다. 맛있는 라자냐 레시피를 만들어 볼게요. 시간과 노력이 다소 필요할 수 있지만, 함께 만들어 보면 명절 분위기 속에서도 멋진 이탈리안 요리를 즐길 수 있을 것입니다. 시작하세요~~!!
재료 : 라자냐 6장 모짜렐라치즈 150g 파마산치즈가루 30g 올리브오일 2큰술 소금 약간 후추 버터 약간 라구소스 다진 소고기 150g 다진 돼지고기 100g 양파 1개 당근 1/3개 셀러리 1개 마늘 3쪽 레드와인 80ml (청주, 또는 화이트 와인) 쇠고기 육수 또는 물 200ml 통토마토(또는 상업용 토마토 소스) 600ml 버터 2큰술 바질 가루 1/2작은술 후추 한 꼬집 베샤멜 소스 밀가루 2큰술 버터 40g 우유 2컵 소금 한 꼬집 육두구 가루 1꼬집 (생략 가능)
시중에서 판매하는 미트소스(볼로네제)를 이용하시면 쉽게 만드실 수 있습니다. 제공된 레시피를 이용하여 라구소스를 만들어 완성하시면 맛있는 집밥으로 즐기실 수 있습니다.
1. 베샤멜소스를 만들기 위해 팬이나 냄비에 버터 40g을 넣고 중불로 녹여줍니다. 밀가루 2큰술을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 볶아 루를 만듭니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요. 버터와 같은 양을 사용하는 것이 기본이지만, 조금 더 오래 볶으면 루가 됩니다. 쉽게 완성할 수 있어요
잠시 불을 끄고 가루가 보이지 않도록 타지 않도록 주의하세요. 밀가루와 버터가 잘 섞이면 우유 2컵을 조금씩 넣고 약한 불로 끓입니다. 약간의 소금과 육두구 가루(선택 사항)를 살짝 뿌립니다. 약간 두꺼운 농도. 2. 라구소스를 만들기 위해 다진 쇠고기와 다진 돼지고기를 원하는 비율로 준비한다. 종이 타월로 핏물을 가볍게 닦아냅니다. 쇠고기만 사용해도 됩니다. 야채를 넉넉히 준비하세요. 셀러리를 작은 조각으로 자르고 양파를 추가합니다. 마늘을 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다. 재료가 준비되었습니다. 라구소스는 냄비나 팬에 올리브유 2큰술 정도 두른 뒤 다진마늘을 넣고 볶는다. 마늘이 노릇노릇해지면 다진 쇠고기와 돼지고기를 함께 넣어주세요. 넣고 잘 익을 때까지 볶습니다. 소금으로 간을 하세요. 불을 세게 높이고 레드 와인을 부어 불쾌한 냄새를 제거합니다. 그런 다음 양파, 셀러리, 당근을 추가합니다. 고기와 양파, 야채가 잘 익으면 토마토홀이나 토마토를 넣어주세요. 소스 600ml와 육수 200ml를 넣고 골고루 섞은 후 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추를 뿌린다. 라구 소스가 완성되었습니다. 3. 라자냐 만들기 물에 굵은소금 1큰술을 넣어 파스타면을 삶듯이 끓여주세요. 약 5분간 끓입니다. 국수를 요리하기 위해 오븐에 굽습니다. 면이 겹치지 않게 5분정도 버무려주세요. 라자냐 면을 넣고 익으면 꺼내주세요. 오븐용 접시를 준비하세요. 바닥과 측면을 버터로 코팅하십시오. 이제 재료를 층층히 쌓으세요. 위에 올려놓으시면 됩니다. 버터를 바른 용기에 베샤멜 소스를 바르고, 그 위에 라자냐 면 한 장을 올리고, 면 위에 라구 소스를 바르고, 그 위에 파마산 치즈를 뿌린 후, 다시 베샤멜 소스를 얹는다. 널리 퍼뜨려주세요. 라자냐 6장을 사용하여 겹겹이 쌓으세요. 마지막에 라구소스 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 오븐에 구워주세요. 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 오븐 사양에 맞게 구워주세요. 조리시간과 온도가 다르므로 사용시 온도와 시간을 참고하시기 바랍니다. 20~25분 동안 구운 다음 오븐에서 용기를 꺼낼 수도 있습니다. 굽기 전 면을 어느 정도 삶아서 모짜렐라 치즈가 노릇노릇해지면 마무리해주세요. 라자냐가 완성되었습니다. 오븐에서 꺼내면 뜨거우니 조심하세요. 칼로 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 파슬리를 뿌리면 더 예쁜데 어둡네요~~ ^^’ 라자냐 만드는 법 라자냐는 라구소스와 베사멜소스를 만든 후 면을 넣어주세요. 라구와 레이어드하여 오븐에 구워 정통 이탈리안 요리의 맛을 진정으로 즐길 수 있는 고급스러운 메뉴입니다. 맛있게 만들어 보세요. 라구 파스타 라구 소스 만들기 라구 파스타 라구 소스 만들기 볼로네제 소스(볼로네제 파스타) 미트 소스로 우리에게 친숙한… blog.naver.com