찹쌀과 호박죽 만들기. 부드럽고 소금에 절인 호박 요리.
저희 아이가 며칠째 장염에 걸려 구토와 설사가 반복되어 힘들어하고 있습니다. 의사선생님께서 흰죽을 장염죽으로 부드럽게 하라고 했는데 아이가 흰죽을 먹지 않더라구요. 며칠이 지났고 배고픈 아이를 위해 찹쌀과 단호박죽으로 단호박 요리를 만들었습니다. 만들어 보았습니다.
단호박의 효능을 살펴보면 베타카로틴이 풍부해 체내 유해균의 증식을 막아주고 위염 예방에도 좋다고 합니다. 병이 회복 중이거나 장에 이상이 있는 환자에게도 도움이 된다고 합니다. 요즘은 제철음식이라 구하기 쉬운 호박요리를 자주 먹어줘야겠어요. .찹쌀의 효능을 살펴보면 소화가 느리고 오래 지속되며 따뜻한 성질이 설사 개선에 좋다고 합니다. 이거 보고 우리 아이가 평소에 좋아하는 찹쌀과 단호박죽으로 순한 장염죽을 만들어 봤습니다.
장염으로 며칠간 굶던 아이에게 부드러운 찹쌀 단호박죽을 만들어 먹였더니 조금씩 기운이 나기 시작했습니다. 장염죽은 그냥 흰죽이 아니었습니다.
찹쌀과 단호박죽으로 부드러운 콩죽 만들기
재료: 단호박 큰 1개, 찹쌀 2줌, 소금 한 꼬집, 설탕 3큰술, 빙수용 팥 2큰술, 물 600ml
단호박 요리는 미리 깨끗이 씻어서 냉장고에 넣어두었던 것을 이용했어요. 단호박죽을 장내죽과 함께 먹을 수 있다는 사실을 이번에 배웠습니다. 단호박 만드는 방법은 아래에 영상을 첨부해두었으니 궁금하신 분들은 한 번 확인해 보시면 좋을 것 같습니다. 호박을 잘 익히도록 입방체로 자릅니다. 냄비에 깍둑썰기한 호박을 넣어주세요. 단호박 위에 불린 찹쌀을 올려주세요. 꽃소금을 이만큼 넣었더니 양념이 딱 맞아서 맛있었어요. 이때 설탕도 조금 넣었어요. 그 위에 찹쌀을 넣고 섞지 않은 상태에서 먼저 물 200ml를 넣고 끓입니다. 그러면 찹쌀이 타지 않고 익을 거예요. 타지 않고 잘 익도록 뚜껑을 꼭 닫고 중약불로 끓여주세요. 호박을 전자레인지에 조리하면 찹쌀과 호박죽을 더욱 빠르게 만들 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 찹쌀호박죽을 약한 불로 10분 정도 끓여줍니다. 요리된 모습을 육안으로 확인할 수 있습니다. 끓이는 동안 호박과 찹쌀을 핸드블랜더로 곱게 갈아주세요. 핸드블랜더를 이용해 찹쌀을 작은 입자로 갈아서 부드러운 식감의 찹쌀호박죽을 만들었습니다. 단호박죽의 칼로리는 100g당 75kcal입니다. 그래서 아이와 함께 먹었어요. 단호박죽이 완성되면 숟가락으로 들어올렸다가 떨어뜨렸을 때 농도가 진하고 부드럽게 흘러내려야 합니다. 농도를 확인하고 물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 찹쌀단호박죽 만들기 완성단계에 단팥을 넣어주세요. 이렇게 하면 단호박의 예쁜 색을 유지하면서 맛있게 만들 수 있어요. 여기에 빙수용으로 달콤한 팥을 넣어주세요. 달콤한 팥을 첨가하면 설탕의 양을 줄이고 달콤한 팥의 효능도 누릴 수 있습니다. 당신은 그것을 느낄 수 있습니다. 팥은 소변의 흐름을 좋게 하고, 해독작용을 하며, 고름을 배출하는 효능이 있습니다. 그래서 우리 아이가 잦은 구토와 설사로 소변을 잘 못 보기 때문에 단호박죽에 팥을 넣어 먹었어요. 순한 장염죽과 찹쌀, 단호박죽을 만들어서 장염에 걸린 우리 아이가 먹고 힘을 얻었습니다. #단호박죽만들기 #매운죽 #찹쌀단호박죽만들기 #단호박요리 #단호박죽 #단호박죽