안녕하세요! 오늘은 요즘 핫한 사업이라고 불리는 카페 창업과 관련된 이야기를 나눠볼까 합니다. 커피숍은 초기 자본금이 적고 노동력도 많이 들지 않기 때문에 누구나 한 번쯤 꿈꿔봤을 산업일 것이다. 실제로 ‘2022년 나의 사업’ ‘PCHA 월간 프랜차이즈 트렌드’ 12월호에 따르면 예비 창업가들이 가장 주목하는 산업으로 카페가 선정됐다. 이에 따라 매장 수도 기하급수적으로 늘어나고 있다. 국세청 생활산업 100대 통계에 따르면 지난 6월 23일 기준 카페가 업계 1위를 기록했다. 커피·음료 매장 수는 9만5915개로 지난해 같은 달보다 약 106% 증가했다. 요즘 매우 인기 있는 사업이 되었습니다.
하지만 경쟁도 치열하다. 지금 당신이 살고 있는 지역을 생각해보면 수많은 카페 브랜드들이 있을 것이다. 비슷한 컨셉과 가격의 매장이 많이 생겨서 레드오션에서도 살아남을 수 있을 것 같아요. 요즘 트렌드와 인기 업종에 맞는 브랜드를 선택하는 것이 중요합니다. 요즘 인기있는 사업으로 안내해 줄 참고 자료입니다.
그러기 위해서는 간접적인 경험과 지식을 축적하는 것이 가장 중요하며, 이 과정에서 책은 필수 독서이다. 특히 제가 추천하는 책 ‘창업의 필수품’에서는 창업을 준비할 때 관련 도서를 통해 경험과 지식을 얻을 수 있습니다. 쌓아가는 것이 중요하다고 언급하고 있습니다. 또한 시장 동향을 분석하고 예측하며 철저하게 준비하라고 알려준다. 이 책을 바탕으로 성공의 길로 나아갈 수 있기를 바랍니다. 새롭게 떠오르는 디저트 트렌드!
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그렇다면 책에서 언급한 것처럼 요즘 비즈니스 카페 시장의 트렌드는 어떤가요? 디저트예요! 최근에는 독특한 카페를 방문한 뒤 SNS를 통해 자신의 경험을 공유하는 문화가 확산되고 있다. 덕분에 소소한 사치로 즐길 수 있다. 디저트마저도 주목을 받고 있다. 또한, 음료와 디저트를 모두 메인 메뉴로 판매할 경우, 두 메뉴를 모두 구매하는 소비자가 많아 고객당 가격이 높아지고, 매출 달성도 쉬워 요즘 핫한 사업으로 불린다. 그렇다면 디저트 카페의 실제 매출은 어떨까? 높은 수익을 내는 핫한 사업을 찾고 있다면, 꼭 확인해야 할 서류인 정보공개 명세서를 보면 디저트 카페의 성장 가능성을 자세히 이해할 수 있다. 전국 가맹점 면적당 매출을 보면 약 600만원, 디저트39는 약 2100만원으로 약 1500만원 격차가 있는 것으로 나타났다. 음료와 디저트를 모두 판매하는 브랜드 디저트39의 전국 가맹점 면적당 매출이 안정적인 모습을 확인할 수 있었다. 그럼 이 브랜드의 장점에 대해 좀 더 자세히 이야기해보겠습니다. 내가 알아낼게. 먼저, 디저트39는 기존 커피숍에서 찾아보기 힘든 베이커리 메뉴를 판매하며 뛰어난 아이템 경쟁력을 자랑했다. 자이언트 크로아상, 옐로치즈 디저트, 저칼로리 음료 등 다른 카페 프랜차이즈에서는 맛볼 수 없는 이색 메뉴를 판매했다. 단골 기반 확보가 용이할 뿐만 아니라 꼭 방문해야 할 브랜드로도 알려지며 치열한 경쟁 속에서도 안정적인 매출을 창출할 수 있었던 것으로 보인다. 또한, 고정비를 절감할 수 있어 고수익을 목표로 핫한 사업을 찾는 이들에게 적합한 커피숍이다. 그 이유는 조작 편의성이 높기 때문이다. 자체 제과센터를 보유하고 있어 전문가들이 디저트를 제작하고, 급속냉각 과정을 거쳐 완제품 형태로 매장에 배송되기 때문에 간단한 포장과 세팅만으로 빠르게 고객에게 제공될 수 있습니다. 결과적으로 소수의 인력으로 운영이 가능합니다. 즉 인건비가 절감된다는 뜻이다. 인건비가 계속 상승하면서 많은 예비 창업가들이 인력 채용을 부담스러워하고 있습니다. 그러나 이러한 고정 비용을 줄이면 더 많은 수익을 창출할 수 있습니다. 요즘 인기업으로 카페를 찾으신다면 메뉴가 경쟁력이 있을 겁니다. 이 정도 수준은 물론, 매출과 이익을 극대화할 수 있는 브랜드가 있는지 꼭 살펴보시기 바랍니다. 그리고 앞서 추천드린 ‘Startup Essentials’ 책을 바탕으로 원하는 목표를 달성하기 위해 어떻게 준비하고 시작해야 할지 계획을 세워보세요. 시간이 되었으면 좋겠습니다! 제가 컨설팅한 저자의 현장 경험과 창업 사례가 이론적인 지식과 잘 어우러져 읽기 쉽고 이해하기 쉽도록 잘 정리되어 있습니다.aladin.kr 여러분의 성공적인 창업을 지원합니다. 감사합니다! 본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.